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wiki:braai

Braai

Africaans (Südliches Afrika): Sieht aus wie Grillen oder Barbecue, aber Afrikaaner finden, dass es es etwas völlig anderes ist. Das stimmt insofern, weil Braai Teil der alltäglichen Verpflegung ist und keine rituelle Nahrungszubereitung zu besonderen Anlässen oder Zeiten wie etwa Barbecue. Manche Stellplätze in der Natur sind nur an dem gemauerten Braaiplatz zu erkennen, das Lagerfeuer brennt separat.
Für den Braai eignen sich die Hölzer von Kameeldoring, Mopani, Sekelbos. Diese sind trockener als europäische Hölzer und haben einen höheren Salzgehalt. Die hohe Holzdichte ermöglicht einen gleichmäßigen Abbrand.


siehe auch Camp und Kochstelle

wiki/braai.txt · Zuletzt geändert: 2021/04/04 05:47 von norbert