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wiki:kochen_und_essen

Unterschiede

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wiki:kochen_und_essen [2021/07/16 07:24]
norbert [Küchentechnische Bedingungen]
wiki:kochen_und_essen [2021/07/16 07:26]
norbert [One-Pot-Cooking]
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 ==== One-Pot-Cooking ==== ==== One-Pot-Cooking ====
 Alle Zutaten eines Gerichts werden in einen Topf gegeben und gemeinsam in einer bestimmten Zeit gegart - bei uns heißt das Eintopf, bei anderen [[wiki:gumbo|Gumbo]]. Die Autoren haben die Zutaten nach Garzeiten und Wassermenge entwickelt, daher ist es wichtig, diese Mengen und Zeiten genau einzuhalten, damit aus den Nudeln keine Suppe wird. Dafür benötigt man nur einen Topf und die Mahlzeit ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Die Kompositionsmethode lässt sich jedoch übertragen, der Zutatenbaukasten besteht aus: Alle Zutaten eines Gerichts werden in einen Topf gegeben und gemeinsam in einer bestimmten Zeit gegart - bei uns heißt das Eintopf, bei anderen [[wiki:gumbo|Gumbo]]. Die Autoren haben die Zutaten nach Garzeiten und Wassermenge entwickelt, daher ist es wichtig, diese Mengen und Zeiten genau einzuhalten, damit aus den Nudeln keine Suppe wird. Dafür benötigt man nur einen Topf und die Mahlzeit ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Die Kompositionsmethode lässt sich jedoch übertragen, der Zutatenbaukasten besteht aus:
-  * Pasta+  * **Pasta**
   * Flüssigkeit: Wasser, Wein, Brühe   * Flüssigkeit: Wasser, Wein, Brühe
-  * Geschmacksträgern wie Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Selleriepüree +  * //Geschmacksträgern// wie Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Selleriepüree 
-  * Gewürzen & Kräutern, die eine Geschmacksrichtung unterstützen wie Curry, Dill, Rosmarin +  * //Gewürzen & Kräutern//, die eine Geschmacksrichtung unterstützen wie Curry, Dill, Rosmarin 
-  * Kräftige Proteinzutaten wie Fisch, Speck, Pilze, Käse, Gorgonzola +  * Kräftigen //Proteinen// wie Fisch, Speck, Pilze, Käse, Gorgonzola 
-  * Zutaten für die cremige Konsistenz: Olivenöl, Sahne, Butter, Joghurt, zerquetschte Kartoffel, Gemüsepaste  +  * //Cremige Konsistenz//: Olivenöl, Sahne, Butter, Joghurt, zerquetschte Kartoffel, Gemüsepaste  
-  * Knackige Kohlehydrate: Erbsen, Fenchel, Möhren, Nüsse, Cashew-Kerne+  * //Knackige Kohlehydrate//: Erbsen, Fenchel, Möhren, Nüsse, Cashew-Kerne
  
   Sabrina Fauda Rôle   Sabrina Fauda Rôle
wiki/kochen_und_essen.txt · Zuletzt geändert: 2021/09/21 05:47 von norbert