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wiki:kochen_und_essen

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wiki:kochen_und_essen [2021/06/15 05:10]
norbert
wiki:kochen_und_essen [2021/07/16 07:24]
norbert [Küchentechnische Bedingungen]
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   * Es gibt nicht immer alles, also kauft man [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]], die jedoch gelagert und konserviert werden müssen.   * Es gibt nicht immer alles, also kauft man [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]], die jedoch gelagert und konserviert werden müssen.
   * Lebensmittel und Speisen sind unbekannt, also braucht es Freude am Probieren.   * Lebensmittel und Speisen sind unbekannt, also braucht es Freude am Probieren.
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 +=== Resteküche ===
 +Ein Immermehrismus bringt Reisende schnell an Grenzen. Stattdessen können jedoch Lebensmittel besser genutzt und Rest verwertet werden. Ansätze dazu finden sich beispielsweise in:
 +  * ''Fergus Henderson, Justin Piers''\\ //Nose to tail//.\\ 427 S. Basel Echtzeit-Verl. 2014
 +  * ''Jones, Anna''\\ //ONE - A Greener Way to Cook//\\ Der einfache Weg, nachhaltig zu kochen mit 150 vegetarischen und veganen Rezepten.\\ Engl. One: Pot, Pan, Planet.\\ 336 S. München Mosaik 2021
 +  * ''Elci, Lea''\\ //Umessen//\\ Das Kochbuch für WeltretterInnen.\\ Wien Brandstätter Verlag 2021
 +  * ''Hoffmann, Sophia''\\ //Die kleine Hoffmann//.\\ 239 S. München ZS 2021
 +  * ''Paul Ivic'', ''Florian Holzer'' (Text), ''Ingo Pertramer'' (Fotos)\\ //Restlos glücklich//\\ klimafreundlich, nachhaltig, vegetarisch & vegan.\\ 191 S. Wien Brandstätter Verlag 2021
  
 ===== Ansätze zur mobilen Selbstversorgung ===== ===== Ansätze zur mobilen Selbstversorgung =====
wiki/kochen_und_essen.txt · Zuletzt geändert: 2021/09/21 05:47 von norbert