Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen der Seite angezeigt.

--- wiki:kochen_und_essen [2021/07/16 05:24] – [Küchentechnische Bedingungen] norbert
+++ wiki:kochen_und_essen [2021/08/03 03:49] – [Küchentechnische Bedingungen] norbert
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 ====== Kochen und Essen ======
-Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki:Montezumas Rache|Montezumas Rache]]. Über die Ursachen kann man spekulieren, doch scheint Undefinierbares aus der Garküche am Straßenrand besser bekömmlich zu sein als Vertrautes aus dem Warmwasserbad.
+Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki:Montezumas Rache|Montezumas Rache]]. Über die Ursachen kann man spekulieren, doch scheint Undefinierbares aus der Garküche am Straßenrand besser bekömmlich zu sein als Vertraut Erscheinendes aus dem Warmwasserbad.
 [[wiki:reisende|Reisende]], die unterwegs keine Probleme mit dem Essen haben, sind vermutlich
@@ Zeile 26: / Zeile 26: @@
   Stuttgart 1992: Pietsch
-Fernmobilreisende verfügen zwar über größere Vorräte und mehr Kochutensilien, stehen jedoch vor den gleichen grundlegenden Problemen und deren Lösungen unterwegs:
+Fernmobilreisende verfügen zwar über größere Vorräte an [[wiki:lebensmittel|Lebensmitteln]] und mehr Kochutensilien, stehen jedoch vor den gleichen grundlegenden Problemen und deren Lösungen unterwegs:
-  * Es gibt nichts zu essen, also muss man Vorräte mitführen.
+  * Es gibt nichts zu essen, also sollten Vorräte mitgeführt werden.
-  * Die vertrauten Speisen gibt es nicht, also muss man vorher lernen diese selber zuzubereiten.
+  * Frische Lebensmittel sind selten, also nutzt man Gelegenheiten und weiß, wie Lebensmittel richtig gelagert und konserviert werden.
-  * Das was es gibt, kennt man nicht, also muss man sich diese Zutaten und Speisen vertraut machen, möglichst vor der Reise.
+  * Wenn vertraute Speisen vermisst werden, sollte man vorher lernen diese selber zuzubereiten.
-  * Es gibt nicht immer alles, also kauft man [[wiki:lebensmittel|Lebensmittel]], die jedoch gelagert und konserviert werden müssen.
+  * Unbekanntes isst man nicht? Dann sollte man sich mit diesen Zutaten und Speisen vor der Reise vertraut machen - oder die Lust aufs Experimentieren wecken.
-  * Lebensmittel und Speisen sind unbekannt, also braucht es Freude am Probieren.
 === Resteküche ===
@@ Zeile 44: / Zeile 43: @@
 ==== One-Pot-Cooking ====
 Alle Zutaten eines Gerichts werden in einen Topf gegeben und gemeinsam in einer bestimmten Zeit gegart - bei uns heißt das Eintopf, bei anderen [[wiki:gumbo|Gumbo]]. Die Autoren haben die Zutaten nach Garzeiten und Wassermenge entwickelt, daher ist es wichtig, diese Mengen und Zeiten genau einzuhalten, damit aus den Nudeln keine Suppe wird. Dafür benötigt man nur einen Topf und die Mahlzeit ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Die Kompositionsmethode lässt sich jedoch übertragen, der Zutatenbaukasten besteht aus:
-  * Pasta
+  * **Pasta**
   * Flüssigkeit: Wasser, Wein, Brühe
-  * Geschmacksträgern wie Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Selleriepüree
+  * //Geschmacksträgern// wie Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Selleriepüree
-  * Gewürzen & Kräutern, die eine Geschmacksrichtung unterstützen wie Curry, Dill, Rosmarin
+  * //Gewürzen & Kräutern//, die eine Geschmacksrichtung unterstützen wie Curry, Dill, Rosmarin
-  * Kräftige Proteinzutaten wie Fisch, Speck, Pilze, Käse, Gorgonzola
+  * Kräftigen //Proteinen// wie Fisch, Speck, Pilze, Käse, Gorgonzola
-  * Zutaten für die cremige Konsistenz: Olivenöl, Sahne, Butter, Joghurt, zerquetschte Kartoffel, Gemüsepaste
+  * //Cremige Konsistenz//: Olivenöl, Sahne, Butter, Joghurt, zerquetschte Kartoffel, Gemüsepaste
-  * Knackige Kohlehydrate: Erbsen, Fenchel, Möhren, Nüsse, Cashew-Kerne
+  * //Knackige Kohlehydrate//: Erbsen, Fenchel, Möhren, Nüsse, Cashew-Kerne
   Sabrina Fauda Rôle